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美团再鸣枪 餐饮B端成主战场
发布时间:2021-07-03
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本文摘要:原创出品 | 「创业最前线」旗下「子弹财经」作者 | 尹太白美团CEO王兴有一种超能力,叫「厥后居上」。在团购、影戏票、旅店、外卖、景区门票这五大领域里,美团一直都是厥后者,却一连做到了厥后居上,但对于ToB业务,王兴并不想施展他的超能力。早在2016年,王兴就揭晓过关于「互联网下半场」的看法,在他看来,“上天(高科技),入地(深入工业),全球化(出海)”才是未来互联网生长的主要偏向。

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原创出品 | 「创业最前线」旗下「子弹财经」作者 | 尹太白美团CEO王兴有一种超能力,叫「厥后居上」。在团购、影戏票、旅店、外卖、景区门票这五大领域里,美团一直都是厥后者,却一连做到了厥后居上,但对于ToB业务,王兴并不想施展他的超能力。早在2016年,王兴就揭晓过关于「互联网下半场」的看法,在他看来,“上天(高科技),入地(深入工业),全球化(出海)”才是未来互联网生长的主要偏向。

2019年伊始,口碑与饿了么率先宣布,未来一年将赋能100万当地生活服务商家实现数字化升级。1月23日,美团也对外宣称,2019年将投入110亿生长B端市场,助力商家升级。

在ToB战场上的枪声响起之前,美团和饿了么已经缠斗了5年之久,甚至还发动过互联网历史上著名的「千团大战」,打得乌烟瘴气,效果淘汰了一众末尾选手,两家之间却依旧平分秋色,态势胶着。最终效果2018年揭晓——饿了么的市场份额由岑岭时的一家独大淘汰至不到40%,而美团却一路将自己的市场份额由0拉升至60%左右。

2018年4月,饿了么被阿里收购,5个月后,美团风景上市。接过张旭豪接力棒的阿里,计划在B端市场上扳回一局。C端转战B端鏖战多年的对手,突然不约而同地「笼络」起了商家,令人意外,但并不难明白。对于饿了么来说,结构B端是赶超美团的新时机,千载难逢。

但对于美团来说,B端是进一步扩大领先优势,形成更稳定的业务闭环的地基。王兴曾将B端的优势做过一个形象的比喻。

好比摘松果这件事,以前摘取松果需要人爬到松树顶上,把松果打下来,这是很是危险而且低效的方式,可是因为松果利润高,人工成本也低,就一直这么干了许多年。厥后采摘松果的机械发现了以后,只需要抱着一棵松树摇几下,一树的松果全都落了——效率提高10倍,而且没有风险。

这个「机械」,就是线下餐饮商家的数字化和智能化革新,王兴将其称之为供应侧(供应链)革新。王兴在很早之前就觉察到了危险,B端商家的数字化能力差,导致效率低下,如果美团想打开更大的C端市场一定会受制于B端。

从2016年开始,美团就开始不动声色地实验餐饮供应侧革新,先后通过SaaS收银业务、餐饮开放平台、美团金融等服务,想要提高整个B端商家的运营效率。很快,王兴的直觉在美团公布的《中国餐饮陈诉2019》中获得了验证,经由近6年的补助大战,中国的外卖订单量从日均几十万单涨到了几千万单,餐饮市场规模已高达4.2万亿,但即便如此,餐饮的线上化水平却只有10%左右。凭据美团向港交所提交的IPO招股书显示,2017年美团的在线商家数量凌驾550万,在550万在线商家中,绝大部门是餐饮商家——这是美团的焦点资产,也是美团发力B端的基础。

简而言之,美团的打法,就是通过海量C端用户吸引海量B端商家,让海量商家组成美团的护城河,进而形陋习模效应,即由于生产规模扩大而导致恒久平均成本下降,从而实现对于闭环生态的把控。美饿鏖战B端趋势真正到来的时刻是2018年,在美团众多的B端业务中,餐饮当属重中之重。凭据《2017美团点评餐饮大数据陈诉》显示,20-35岁人群以就餐客单价和就餐频次“双高”,成为餐饮消费的主力军。

且该趋势在长沙、苏州、银川等非一线都会体现也极为显着:当地美团外卖用户群体集中在20-30岁之间,划分占63%、62%和57%,占比最高且潜力庞大。此外,经由美团和饿了么多年的造就和补助,C端的移动互联网化习惯已经养成,而消费层级和水平的提高使得C端用户对于生活服务的便捷性、场景体验等要素越来越重视,这一群体对“吃”提出了更高的要求,除了对菜品、口胃的需求更多元化,甚至对就餐情况和服务体验也极为挑剔。有媒体评论称,「以餐饮为代表,生活服务业的数字化在这两年已迎来发作,特征就是C端开始倒逼B端。

」但也有一个矛盾点:虽然市场情况大好,C端消费潜力庞大,可B端商家却泛起了一波又一波的倒闭潮。美团点评高级副总裁张川将客观倒闭原因总结为「三高」,即高人力成本、高租金、高食材成本,仅北京一座都会,餐厅的年倒闭率就高达28.5%。

作为B端商家的一个缩影,近三分之一的餐厅倒闭,就更不用谈智能化革新了。王兴正是看到了这个时机,他认为如果想服务好C端用户,B端业务才是基础,而美团RMS系统(餐厅治理系统),被王兴看作是基础中的基础——对于B端商家来说,智能化革新的需求同样迫切。2017年10月,和合谷首创人赵申造访了美团外卖卖力人王莆中。和合谷是一家中式快餐品牌,借鉴了肯德基和麦当劳的模式,也自建了中央厨房,但随着外卖业务的发作,“配送效率低下、库存治理跟不上”等问题开始集中显现。

在考察完美团外卖指挥中心和数据系统后,赵申立即决议接入RMS系统。在已往的2018年,和合谷外卖生意业务用户数增长27%,外卖生意业务额提升两倍。

除了餐厅治理系统,美团和饿了么差不多同时在2015年启动了自己的供应链产物,以降低B端商家的采购成本。饿了么做了有菜,美团做了快驴,但两者生长差异很大。

2016年,饿了么险些放弃了有菜,原因是品类少,服务费高,直到2018年强调B端竞争时才重新启动了有菜。相比之下,美团的快驴势头凶猛,作为ToB业务的焦点产物,快驴在供应侧数字化的历程中起到了关键作用。2018年3月,王兴正式任命前遐想团体高级副总裁陈旭东担任美团点评团体高级副总裁,卖力快驴事业部。

两个月后,陈旭东开始放肆地推,期间生意业务额过2亿元,加上在米面粮油、酒水饮料、调料酱菜、肉禽、厨具等几个焦点品类的统购、统采开始有了规模,正迅速渗透商家供应链,停止现在为止,快驴基本。


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